Vota "Dolci idee e non solo"

classifica

sabato 14 aprile 2012

Cheesecake marmorizzato alla vaniglia


Avete visto la splendida foto di questo cheesecake? Non sembra proprio appetitoso? Bene, la ricetta non è mia!
No, non l'ho nè rubata nè copiata e ora vi spiegherò come mai la posto.
Diversi anni orsono, durante le mie battute di caccia in edicola in cerca di riviste di cucina, mi sono imbattuta in una rivista chiamata "Più dolci" (il primo mensile che ho nella mia libreria risale addirittura al 2004!)
Da allora, ogni volta che mi fermavo in edicola ne ho sempre comprato una copia.
Un paio d'anni fa, ho casualmente conosciuto l'altra rivista edita dalla "Quadò editrice" denominata "PIU' Cucina" e, forte della positiva esperienza fatta con "Più dolci", l'ho acquistata.
E' stato amore a prima vista!
Ed è stato così che ho sottoscritto l'abbonamento annuale a tutte e due le riviste, abbonamento che, una volta scaduto, ho rinnovato per "più dolci", mentre per "PIU' Cucina" ho avuto la fortuna di iniziare una collaborazione con la Quadò.
Qualche giorno fa ho ricevuto la prima rivista di "PIU' Cucina", esattamente l'uscita che attualmente è in edicola (relativa al bimestre Aprile/Maggio), inviatami dalla Quadò per suggellare la nostra collaborazione.
Sfogliandola mi sono subito resa conto che ci sono tantissime ricette che vorrei realizzare, ma la prima che ho scelto è questo cheesecake.
Ogni sabato preparo un dolce per il mio "maritozzo" che si pianta davanti alla televisione per guardare tutto il calcio europeo su Sky e, quindi, quale migliore occasione per provare questo fantastico cheesecake?
Procediamo ora con la ricetta, che riporterò integralmente, punteggiatura compresa, com'è scritta nella rivista.

PREPARAZIONE 30 minuti
COTTURA 60 minuti
STAMPO 22cm
FACILE

Ingredienti:
FARCIA: 3 uova, 200g di zucchero, 400g di formaggio spalmabile, 1 baccello di vaniglia
GANACHE: 80g di panna fresca, 150g di cioccolato fondente
PER LA BASE: 270g di biscotti secchi, 120g di burro fuso e freddo, 30g di albume

Preparazione:
tritate i biscotti e legateli con il burro fuso e freddo e 30g di albume. Versate la massa sul fondo dello stampo foderato con carta da forno (ungete e infarinate i fonrdi9. Livellate i biscotti e compattateli sul fondo e sul bordo. Ponete in frigo per 30 minuti.

Ganache: portate a bollore la panna, allontanate dal calore e aggiungete il cioccolato tritato. Miscelate e lasciate raffredare in frigo.

Farcia: sbattete le uova con la metà dello zucchero. Aromatizzate il formaggio con i semi del baccello di vaniglia, quindi undite lo zucchero residuo e amalgamate.
Incorporate la battuta di uova e rendete il composto omogeneo. Versate la massa nello stampo e distribuite in superficie la ganache al cioccolato.
Con la forchetta disegnate pochi cerchi mescolando la ganache all'impasto dal basso verso l'alto. Ponete in forno preriscaldato a 180° pre 60 minuti. Sfornate il cheese cake, lasciatelo raffredare e sformatelo delicatamente.

P.S.: io sinceramente non ho resistito e ho tagliato il cheese cake ancora caldo (anche perchè mio marito i dolci li preferisce caldi), quindi le foto che vedete sono state fatte quando la torta è stata appena sfornata.

N.B.: QUESTA STESSA RICETTA E' STATA REALIZZATA IN DIRETTA TV SU "LA PROVA DEL CUOCO", DA ANNA MORONI, IN DATA 01.05.2012.

32 commenti:

  1. Mi piace!!! La voglio provare. La farò anch'io per il mio "maritozzo"... anche se lui non ama calcio e sport in generale...ma film e telefilm di fantascienza o avventura!!! Però è un golosastro e gradirà sicuramente!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Se è goloso almeno la metà del mio apprezzerà eccome!

      Elimina
  2. una cheese cake che è di una golosità unica! deliziosa!
    baci

    RispondiElimina
  3. ma che golosità è??????????????????? mamma mia solo ha vedere il ripieno ho una vogliaaaaaa brava !!! baci

    RispondiElimina
  4. Lo provo in settimana, anche il mio "maritozzo" è molto goloso!!!apprezzerà di sicuro....baci Pina:)

    RispondiElimina
  5. la ricetta non è tua ma la torta si ed è uno spettacolo!!!!bravissima :-)

    RispondiElimina
  6. Buonissimo, lo far sicuramente! Anna

    RispondiElimina
  7. Deliziosa,anche io adoro i dolci ancora caldi :)

    RispondiElimina
  8. che bei piatti! ora mi guardo le altre pagine! a presto

    RispondiElimina
  9. eccoci da te, che meraviglia di cheesecake, ci siamo unite anche noi ai tuoi lettori, con molto piacere, a presto

    RispondiElimina
  10. Sei stata bravissima! Che fortuna il maritozzo che si mangia queste torte:-) io mi prenderei quella fettina:-) baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Ombretta! Cercherò di fartela recapitare quanto prima!!

      Elimina
  11. "Punteggiatura compresa" mi fa sorridere e capire quanto sia simpatica ;) grazie per essere passata a trovarmi mi hai dato la possibilità di conoscerti, e fare amicizia davanti ad una fetta calda di torta mi pare il massimo ^_^
    Buona serata, a presto
    Sonia

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Sonia, sono contenta che hai trovato un pò di tempo per passare da me. A presto!

      Elimina
  12. sembra spettacolare questo cheesecake!!! da pura goduria!!! grazie per esser passata dal mio blog!!! a presto!

    RispondiElimina
  13. Cara Maria Grazia ricambio molto volentieri la visita graditissima e mi unisco ai tuoi sostenitori.
    Pensa che io mi chiamo Garzia Maria per cui il nome e la passione per la cucina ci legano moltissimo!!
    Conosco le riviste che hai citato e come te ho il piacere di collaborare. Spiegazioni precise e dettagliate e tutte ottime ricette.
    La tua cheese cake è venuta una meraviglia e come poteva essere diversamente?
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Allora siamo quasi omonime e gemelle nella vita di tutti i giorni. Grazie per essere passata di qui. Ti abbraccio!

      Elimina
  14. Ciao grazie per la tua visita che contra cambio volentieri , anch'io ti seguo. Complimenti per le tue torte sono spettacolari.

    RispondiElimina
  15. è veramente bella, e anche appetitosa!!

    RispondiElimina

Se siete passati a trovarmi, per caso o perchè "dolci idee e non solo vi piace", mi fareste contenta lasciando un commento come traccia del vostro passaggio.